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Hotelblog Schwarzwald Hotel Silberkönig

Varta

Wir freuen uns sehr über die Empfehlung 2019!
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Guest Review Award 2018

Herzlichen Dank für die zahlreichen positiven Bewertungen und diesen Award. Wir freuen uns sehr, Sie auch in Zukunft mit viel Freude und badischer Gastfreundschaft in unserem Hause begrüßen zu dürfen.


Herzlichst, Ihre Familie Birmelin & Team

 

#GuestsLoveUs

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Die Friedensglocke läutet

Bei strahlend blauem Himmel läutete sie heute zum ersten Mal. Die Friedensglocke der Franziskuskapelle am Silberwald. Dies ist ein privates Projekt, eine Herzensangelegenheit unseres Chefs.

Die Glocke wurde als eine der letzten Glocken in der Gießerei Bachert in Karlsruhe gegossen. Der Glockenton ist das 'g'. Ohne den Klöppel wiegt sie 130 kg und wird elektronisch gesteuert. Die Glockenzier ist das Bildnis des Taus mit der Aufschrift 'Friede sei mit Dir'. Sie wurde am 5.8.2018 von unserem Pfarrer im Auftrage des Weihbischofs gewiehen und wird täglich um 12 Uhr mittags und 18 Uhr abends läuten.

Möge sie den Hörenden einladen, inne zu halten, sich eine Auszeit zu nehmen und Frieden zu finden.

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Incentive im Silberkönig

Heute durften wir unseren Gästen nach einem erfolgreichen Seminartag ein tolles Incentiveprogramm bieten. Eine geführte Fackelwanderung durch den herbstlichen Silberwald. Im Anschluss wurde die Gruppe in unserer Parkanlage mit zünftigem Vesper, Suppe aus der Gulaschkanone und Glühwein am knisternden Lagerfeuer empfangen 

Ein herzliches Dankeschön an dieser Stelle unserem Schwarzwald-Guide Rainer und selbstverständlich an die tolle Gruppe. Wir wünschen Ihnen morgen eine angenehme Anreise und freuen uns, wenn wir Sie wieder im Silberkönig begrüßen dürfen.

Sind auch Sie auf der Suche nach einem geeigneten Tagungshotel im Grünen, einem erfahrenen Partner im Tagungsbereich? Rufen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne!

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Erfolgreiche Nachzertifizierung

Vergangene Woche durften wir die Prüfungskommission in unserem Hause begrüßen und haben die Kriterien der Deutschen Hotelklassifizierung erfüllt. Somit wurden wir erneut auf weitere 3 Jahre in die Kategorie 4 Sterne Hotel eingestuft.
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Heimat & Genuß / die neue Herbstkarte

Kulinarisch haben wir den Herbst eingeleitet.
Gerne präsentieren wir Ihnen die neuen Kreationen unseres Küchenteams
um Küchenmeister Manuel Birmelin und Souschef Mike Heizmann.
 
Es ist die Liebe zum Detail, die jedes Menü zum kulinarischen Erlebnis werden lässt,
die Qualität des Fleisches, die Frische des Gemüses, die Aromen der verwendeten Kräuter,
die Qualität und die Zusammenarbeit mit den Erzeugern der Lebensmittel.

 

Unser aktuelles Silberkönig-Menü

Carpaccio vom Rotbarsch 
mit grünem Spargel und Flusskrebsen
in Krustentier-Vinaigrette und Parmesan

* * *

Heusuppe von Kräuterwiesen 
mit Bergkäsekrapfen und frittierten Brennnesseln

* * *

Gebratenes Entenleber-Schnitzel auf Szechuansauce 
mit Sesamgemüse, Süßkornmaisflan und Wildreisplätzchen

* * *

Geschmortes Bäckle und gebratenes Filet vom Kalb 
auf Armagnac-Jus,
dazu Dörrpflaumen und Speck-Bohnen 
mit Steinpilz-Rahmpolenta

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Mokka mit Karamell

* * *

Valrhona-Törtchen mit Zwetschgenröster 
und kandierten Haselnüssen,
dazu Kokosschnee und Quittenrahmeis

* * *

Kleine Nachspeise mit Käse aus der Region,
dazu Trauben und roter Feigensenf, 
Apfelfächer und Brot

 

 

Hier ein kleiner Auszug aus der Herbstkarte

Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz
an Meerrettichsauce,
dazu Bouillonkartoffeln,
Rote-Bete-Salat und hausgemachte Preiselbeeren

* * *

Gebratene Filettranche vom Schwarzen Heilbutt 
in Raz el Hanout mit Kapernsauce 
und Kartoffel-Pfifferling-Ragout 
mit Schwarzwurzelchips

 

Für Vegetarier bieten wir unter anderem...

Pochierter Maisflan an Maronisauce
mit Brokkoli
und Sesam-Blätterteigtaschen

 

 

Diese und weitere Gerichte und Menüs bieten wir Ihnen täglich
von 12:00 - 14:00 Uhr und 18:00 bis 22:00 Uhr an.
Menübestellungen nehmen wir gerne bis 30 Minuten vor Küchenschluß an.
 
Wir freuen uns auf Sie!
 
Herzlich, Ihre Familie Birmelin
 die Silberkönige
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Herzlichen Glückwunsch

 

Herzlichen Glückwunsch zur erfolgreichen Teilnahme lieber Marco.

Wir freuen uns sehr und sind sehr stolz darauf, Dich zur Silberkönig-Familie zählen zu dürfen.

 

Familie Birmelin

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Von Kopf bis Fuß verwöhnt!

Neue Massage- und Kosmetikangebote in der "Ölberg Grotte Loculi sani". Unsere Maseurinnen und Kosmetikerinnen begrüßen Sie herzlich!

Gönnen Sie sich eine Behandlung mit exklusiven Produkten. Ein besonderes Erlebnis für Körper, Geist und Seele. Vereinbaren Sie Ihre persönliche Wohlfühl-Auszeit, ob als Hausgast oder Tagesgast.

Weitere Infos:    hier klicken  

 

Herzlichst, Ihre Familie Birmelin

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Wir drücken fest die Daumen

Wir drücken unserem Marco für den KochTalente Wettbewerb in Aschersleben ganz fest die Daumen.

Marco, Du rockst das!

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Unsere Heimat liegt uns am Herzen!

Wir wollen, dass es bei uns auch in Zukunft noch kräftig summt!

Darum haben wir rund um unser Hotel Blühflächen mit nektar- und pollenreicher Nahrung, in der sich unterschiedliche Bienenarten, Schmetterlinge und Co. wohlfühlen. So befindet sich in unserem Kräutergarten San Damiano unter anderem auch ein Insektenhotel, sowie zahlreiche Nist- und Brutkästen für die Vögel, um ihnen ein zu Hause zu bieten.

Unsere Naturlandschaft soll wieder blühen - auch für uns Menschen. Um unserem Vorhaben noch mehr Nachdruck zu verleihen, verteilen wir an unsere Arrangementgäste nach Abreise ein Saatgut-Tütchen für zu Hause, um dort eine eigene Blühfläche anzupflanzen. Jeder kann etwas dafür tun, sodass Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und Co. wieder genug Nahrung finden.

Das Maskottchen der Ringhotels "Biene Paul", sowie regionaler Honig der Firma Honig Wernet GmbH in Kollnau, können Sie bei uns im Hotel erwerben.

Helfen auch Sie mit und übernehmen zum Beispiel eine Bienenpatenschaft oder pflanzen eine schöne bunte Blühwiese an!

Herzlichst, Ihre Familie Birmelin

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