Schlemmerwochen der ZweiTälerLand Köche - Hotelblog Schwarzwald Hotel Silberkönig

 

Das Team rund um Küchenchef Manuel Birmelin und Souschef Mike Heizmann

sind kreative Köche aus Leidenschaft und überzeugen mit ihrer Frischküche und traditionellen Gerichten. Unter dem Motto „Heimat & Genuss“ interpretieren sie alte Badische Rezepte in eine neue Richtung.

 

 

Königlich kulinarische Kuriositäten

Amouse bouche
* * *
Hatuna von der Gänseleber,

geräucherter Rhabarber und Röstzwiebel-Pesto

11,00 €

Veggie: Weiße Tomatenmousse im Pumpernickel-Cracker,

geräuchertem Rhabarber und Röstzwiebel-Pesto

9,00 €
* * *
Gebratenes Kalbssteak in Kakao mit Kaffeejus,

Vanille-Chipolotti und Pistazien-Gnocchi

19,50 €

Veggie: Kichererbsen-Petersilien-Roulade mit Kaffeejus,

Vanille-Chipolotti und Rote Beete

15,00 €
* * *
Marinierte Erdbeeren mit grünem Pfeffer,

altem Balsamico und Basilikumeis

9,00 €

 

 

Menüpreis: 37,00 €
Veggie-Menü: 33,00 €